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    【网络中国节端午】端午到销售忙 台湾粽子拼创意

    点击次数:198 更新时间:2019-06-11

    【网络中国节端午】端午到销售忙 台湾粽子拼创意

      中国农历端午节临近,以口味丰富著称的台湾粽子又到了销售旺季。 端午节前后,吃货们不仅可以品尝到以碱粽、素粽等为代表的传统口味的粽子,还可以领略“百分粽”“冰粽”“鸡腿粽”等创意粽子的美妙滋味。

    资料图:台北南门市场售卖的粽子。

    新华社记者刘军喜摄  台湾粽子分南北  台湾的粽子是分南北的。 “你喜欢南部粽还是北部粽?”台湾过端午节的时候,这是人们常聊的话题。

    由于所用食材与制法南辕北辙,每到端午吃粽子时节,“南部粽”和“北部粽”的支持者们都会相互比较。

      北部粽会先将糯米与配料拌炒成油饭,包装粽叶后,放入蒸笼蒸熟,吸收馅汁原味的糯米粒粒分明;南部粽则将生糯米与炒好的馅料包入粽叶中,整串放入滚水中煮熟,口感上呈现绵密、清爽,较好保持了食材的自然风味,吃粽可搭配沾酱。

      无论南北粽,都是肉粽,但北部粽是把糯米炒熟后再包,南部粽是生糯米入粽煮熟。 南粽北粽,各有所好。 在健康饮食的风气下,有人认为水煮的南粽比北粽热量低一些。   那些传统的台湾粽子6月5日拍摄的台北南门市场“立家”粽子摊里最大的粽子和最小的粽子。 新华社记者林善传摄  台湾的碱粽、素粽是岛内知名度很高的传统特色粽子。   碱粽是用碱液和糯米拌匀,经过水煮得晶莹剔透,变成吹弹可破又美又Q的碱粽。

    煮熟放凉后,再放进冰箱冷藏,就是美味又可口的“冰粽”了。

    吃的时候沾蜂蜜或细砂糖、红糖,也可淋上糖浆直接吃。

      素粽又称菜粽,是为了迎合现今较多的素食者或佛教人士的口味而做的,以竹笋、五香豆干、香菇、萝卜干、花生仁、花生粉等作馅,先用油爆香,再加酱油、胡椒粉等,煮到熟烂,沾酱油膏吃,美味至极。   创意,台湾粽子蛮拼的《包中》系列作品——琉璃粽 新华社记者何自力摄  为迎合年轻人的口味,台湾商家不断地在粽子的寓意和配料上创新。

      端午时节正逢学子们进入备考期,“包粽”谐音“包中”,所以粽子在台湾很受欢迎,尤其对于有孩子上学的家庭,这种好意头是一定要经常吃一吃、沾一沾的。 商家抓住商机,推出“百分粽”。

    “百分粽”中有两颗蛋黄,寓意金榜题名100分。   近几年台湾最流行的应该算是冰粽,销售量已超过传统粽子。

    冰粽是西式甜点与粽子的结合,外皮为糯米粉或低热量的葛根粉,内包当季鲜果、红豆、芋泥甚至咖啡,体量小,需冷蔵。

    在夏日炎炎又注重健康饮食的台湾大受欢迎,便利店和星巴克都会在端午节推出冰粽。

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